La crema di caffè all’acqua è il perfetto incontro tra l’aroma intenso dell’espresso e la leggerezza vellutata di una mousse, un dolce al cucchiaio che conquista con la sua cremosità e il sapore avvolgente. Ma questa piccola delizia non è solo una golosa pausa: racchiude anche sorprendenti benefici per il benessere visivo.

Studi della American Optometric Association e della Cornell University suggeriscono che il caffè, grazie all’acido clorogenico, può aiutare a proteggere la vista dai danni dell’invecchiamento, riducendo i rischi legati a diabete, glaucoma e altre condizioni oculari. E il cacao amaro, che completa questo dessert, non è da meno: ricco di flavonoidi come catechina, epicatechina e procianidina, aiuta a migliorare la circolazione verso la retina, proteggendo gli occhi dallo stress ossidativo.

Un dessert che coccola il palato e si prende cura della vista: preparalo in soli 5 minuti e lasciati conquistare da questo piacere cremoso. Scopriamo insieme la ricetta!

Ingredienti
• Caffè solubile 10 g
• Acqua (meglio se fredda) 18 cl
• Zucchero 90 g
• Cacao amaro q.b.

Procedimento
Ecco i passaggi per preparare la crema al caffè all’acqua:
• Versa in una ciotola capiente lo zucchero, il caffè solubile e l’acqua, in questo ordine.
• Inizia a montare il composto con le fruste elettriche a velocità bassa.
• Aumenta gradualmente la velocità delle fruste e continua a montare per circa 10 minuti, fino a quando la crema diventerà chiara, gonfia e molto spumosa.
• Trasferisci la crema nei bicchierini.
• Decora con una spolverata di cacao amaro.
• Servi subito e subito dopo averla preparata, altrimenti potrebbe perdere la sua consistenza!

L’acqua? Meglio fredda. Migliora la texture della mousse; se usi acqua a temperatura ambiente, dovrai lavorare il composto qualche minuto in più e la schiuma potrebbe sgonfiarsi più rapidamente.

Se preferisci, puoi sostituire lo zucchero semolato con zucchero di canna, e la spuma avrà un colore leggermente più scuro.
Inoltre, puoi personalizzare il gusto della crema aggiungendo vaniglia, cannella o cacao, a piacere.