Così come  gli spinaci, anche il cavolo contiene la luteina e zeaxantina, sostanze protettrici delle cellule della macula. Indubbiamente, è una delle verdure invernali più importanti per il benessere del fisico di chi decide di desinare a base di questa pietanza che, da sola, riesce a riempire il piatto con gusto e salute.
Vi proponiamo una facilissima ricetta: la verza stufata con lo speck.

Ingredienti

1 verza
1 scalogno
100 grammi di speck
4 cucchiai di vino bianco
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di senape
Brodo vegetale
Sale
Pepe

Preparazione

Prendete una verza piccola e dividetela in quarti, scartando il torsolo e le foglie più esterne. Tagliate a pezzetti le foglie e pulite una fetta di speck di 100 grammi dal grasso. Tagliate lo speck a listarelle. Sbucciate uno scalogno e tritatelo. Rosolate lo speck con 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva: basteranno al massimo 2 minuti. Unite allo speck lo scalogno e un cucchiaio di senape, una spruzzata di vino bianco e fate rosolare ancora per 3 minuti circa, finchè non vedete lo speck dorare. A questo punto, lavate la verza e, senza scolarla, mettetela nella padella: coprite e fate andare a fuoco basso per 12 minuti o poco più. Usate del brodo vegetale caldo per bagnare e mescolate. Scoprite, insaporite la verza stufata con lo speck con sale, pepe e cuocete per altri 2-3 minuti prima di servire.

Ricetta da DonnaModerna