Stai cercando un antipasto che faccia restare tutti a bocca aperta? I tortelloni di bresaola e ricotta sono la tua carta vincente per portare un’esplosione di gusto e stile sulla tua tavola. Facili da preparare, super sfiziosi e decisamente raffinati, questi tortelloni sono l’idea perfetta per fare un figurone con i tuoi ospiti. Ogni morso è un colpo di classe che conquista il palato e conquista la scena.

Immagina queste sottili fettine di bresaola, che avvolgono un cuore cremoso di ricotta, rucola fresca e parmigiano: un equilibrio perfetto di sapori che ti sorprende per la sua semplicità, ma anche per la sua eleganza. Un piatto che non ha bisogno di presentazioni. Perfetti come antipasto chic, ma anche come finger food per un buffet o come piatto unico da servire con un po’ di pane croccante, questi tortelloni diventano subito protagonisti della serata.
Un piatto che fa bene anche alla vista

Oltre a essere buoni, i tortelloni di bresaola e ricotta sono un toccasana per la salute degli occhi!
BRESAOLA: la bresaola è un salume leggero e ricco di proprietà benefiche, ideale per chi vuole mantenersi in forma o seguire una dieta equilibrata. In particolare, la bresaola è un’ottima fonte di zinco, che aiuta a proteggere la retina e prevenire patologie oculari legate all’invecchiamento. Inoltre, è ricca di vitamine del gruppo B, essenziali per la salute degli occhi, e omega-3, che supportano la salute visiva. Contiene anche antiossidanti e flavonoidi come la quercetina, che contribuiscono a combattere i danni dei radicali liberi.

RUCOLA: la rucola è ricca di vitamina C, conosciuta per i suoi effetti antiossidanti benefici che possono aiutare a contrastare i danni causati dai radicali liberi. Contiene anche provitamina A, essenziale per il corretto funzionamento della vista, soprattutto della retina.

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA: l’olio extravergine d’oliva, grazie ai suoi acidi grassi omega-3 e omega-6 e alla vitamina E, contribuisce a prevenire la secchezza degli occhi e la degenerazione maculare legata all’età.

Ingredienti per 4 persone
• 100 gr di bresaola
• 250 gr di ricotta fresca
• 20 gr di parmigiano grattugiato
• 20 gr di rucola
• Sale e pepe q.b.
• Rucola fresca per decorare
• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione
1. Prepariamo la rucola: Inizia lavando bene la rucola e tamponandola delicatamente con della carta assorbente. Poi tritala finemente con un coltello.
2. Farcitura cremosa: In una ciotola, unisci la ricotta, ben scolata dal siero, al parmigiano grattugiato, aggiungi un filo di oilio, un pizzico di pepe e un po’ di sale. Aggiungi infine la rucola tritata e mescola bene, fino ad ottenere una crema morbida e profumata.
3. Formiamo i tortelloni: Adesso prendi una fetta di bresaola e stendila su un tagliere. Al centro, metti un cucchiaino abbondante di crema di ricotta. Piega la bresaola a mezzaluna, chiudendo bene il ripieno, e sigilla le estremità con una leggera pressione delle dita per formare i tortelloni.
4. Impiattiamo: Disponi i tortelloni su un piatto da portata adagiandoli su un letto di rucola fresca, quindi completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo per esaltarne i sapori.

Piccoli consigli per un tocco in più
Se desideri arricchire il ripieno, puoi aggiungere una granella di pistacchi o mandorle per un effetto croccante e un sapore ancora più goloso. Per una nota speziata, prova a unire un pizzico di paprika dolce, o se ami la freschezza, aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata. I tuoi tortelloni diventeranno un piatto davvero speciale, perfetto, ad esempio, per festeggiare il Natale con stile.